Postre de Durazn

Un postre ligero y saludable que se puede preparar en pocos minutos. 

Rinde 12 porciones: ½ taza por porción.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocimiento: 25 minutos

Ingredientes 

• 4 latas (15 onzas) de rebanadas de duraznos en jugo 100% natural, escurridos 
• 2 cucharadas de almidón de maíz (cornstarch) 
• 1 cucharadita de vainilla 
• 1¼ cucharadita de canela molida (ground cinnamon) 
• 2⁄3 taza de avena entera 
• ¼ taza de azúcar morena 
• 1 ⁄3 taza de harina 
• 2½ cucharadas de mantequilla.

Preparación

1. Caliente el horno a 400°F. 
2. Rocíe un molde de tarta hondo, de 9 pulgadas, con aceite en aerosol para cocinar y ponga en él los duraznos. 
3. En un tazón pequeño, mezcle el almidón de maíz, la vainilla y 1 cucharadita de canela; eche la mezcla sobre los duraznos. 
4. En un tazón grande, mezcle con un tenedor el resto de la canela, la avena entera, el azúcar morena, la harina y la mantequilla hasta obtener una mezcla desmenuzable (de consistencia arenosa); espolvoréela sobre los duraznos. 
5. Cocine durante 20 a 25 minutos o hasta que los jugos se espesen y hiervan, y la mezcla de avena esté ligeramente dorada. Sírvalo caliente.