Vegetales Sabrosos

 

No es necesario hervir los vegetales durante horas; de hecho, hacerlo les quita los elementos nutritivos. Ahorre tiempo y elementos nutritivos cocinando los vegetales sólo durante media hora. 

Rinde 6 porciones: 1 taza por porción.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocimiento: 30 minutos

Ingredientes 

• 3 tazas de agua
• ¼ libra de pechuga de pavo ahumado, sin la piel 
• ¼ taza de cebolla picada 
• 1 cucharada de chile jalapeño picado, (opcional) 
• 2 dientes de ajo, molidos 
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena (cayenne pepper) 
• ¼ cucharadita de clavo molido (ground cloves) 
• ½ cucharadita de tomillo (thyme) 1 cebolla verde, picada 
• 1 cucharadita de jengibre molido (ground ginger) 
• 2 libras (alrededor de 2 manojos) de hojas de mostaza, col, col rizada o nabo, o una mezcla de ellas

Preparación

1. Ponga todos los ingredientes, excepto los vegetales de hoja, en una cacerola grande y deje que hiervan. 
2. Prepare los vegetales de hoja lavándolos cuidadosamente y quitándoles los tallos. 
3. Corte las hojas en trozos pequeños. 
4. Agréguelas al caldo de pavo. Cocine de 20 a 30 minutos hasta que estén tiernas. Sírvase caliente.