Rinde 4 porciones: 1 taza por porción.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo sin hueso ni piel, cocidas, frías y cortadas en tiras
- 3 cebollas verdes, cortadas en rebanadas
- 1½ tazas de racimos pequeños de brócoli
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en tiritas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiritas
- 2 tazas de repollo cortado en juliana o tiritas delgadas
- ½ taza de aderezo Asiático libre de grasa o aderezo de sésamo para ensaladas (sesame salad dressing)
- ¼ taza de jugo de naranja 100% natural
- ¼ taza de cilantro fresco, picado
Preparación
- Colóque las tiritas de pechuga de pollo en un tazón mediano con la cebolla, el brócoli, la zanahoria, el pimiento y el repollo.
- En un tazón pequeño, mezcle el aderezo con el jugo. Agréguelo a la ensalada y mezcle bien. Incorpore el cilantro. Sirva a temperatura ambiente.