Ensalada de Elote con Chiles Verdes

Esta ensalada es muy fácil de preparar. Agregue trocitos de pollo cocido para que sea una comida completa, o espolvoréela sobre una ensalada verde.

Rinde 4 porciones: ¾ taza por porción.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de granos de elote, descongelados 
• 1 lata (10 onzas) de tomate en cubitos con chiles verdes, escurridos 
• ½ cucharada de aceite vegetal 
• 1 cucharada de jugo de limón verde 
• 1 ⁄3 taza de cebolla verde en rebanadas 
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado 

Preparación

1. Mezcle bien todos los ingredientes en un tazón mediano y sírvalo.