Sopa de Aguacate y Tortilla

Para intensificar el sabor de esta sopa, espolvoréela con chile rojo en polvo. 

Rinde 8 porciones: 1 taza por porción.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocimiento: 15 minutos

Ingredientes

• 3 latas (14 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio 
• 2 latas (10¾ onzas) de sopa de tomate condensada, baja en sodio 
• ½ manojo de cilantro, sólo las hojas 
• 3 dientes de ajo, finamente picados 
• ½ cucharadita de pimienta negra molida (ground black pepper) 
• 1 aguacate de California maduro, pelado, sin el hueso, y picado 
• 8 chips de tortilla de maíz, en trocitos

Preparación

1. En un sartén grande a fuego alto, mezcle el caldo de pollo, la sopa de tomate, el cilantro, el ajo y la pimienta negra molida. Deje que hierva, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento por 10 minutos. 
2. Deje enfriar ligeramente y luego licúela en porciones pequeñas en una licuadora. 
3. Ponga nuevamente en el sartén, agregue el aguacate y caliéntela bien. 
4. Con un cucharón, sírvala en platos soperos y decórela con trocitos de chips de tortilla antes de servir.